miércoles, 31 de octubre de 2012

Abrazo Mundial: 5 Pasos en Grande para un Envejecimiento Saludable


Enviado al blog por nuestra colaboradora: Dra. Cruz Cordero.
Publicado el octubre 30, 2012 en Deportes

Redacción

Con el objetivo de promover estilos de vida saludables entre la población mexiquense, el Instituto de Salud del Estado de México (ISEM), llevó a cabo en el municipio de Tultitlán la caminata y ceremonia Abrazo Mundial: 5 Pasos en Grande para un Envejecimiento Saludable.

Durante el evento se informó que esta actividad va encaminada a resaltar la importancia de mantenerse física y mentalmente activos, además de crear conciencia en niños, jóvenes, hombres, mujeres, personas con capacidades diferentes y poner en práctica los “5 Pasos en Grande, para lograr un Envejecimiento Saludable”. 

La dependencia recordó que estos “5 Pasos en Grande” consisten en tener hábitos de vida saludables, como el hacer ejercicio, tomar agua, comer frutas y verduras, acudir a la unidad de salud más cercana para realizar acciones de medicina preventiva; todo ello con el fin de advertir la aparición de enfermedades crónicas como la obesidad, diabetes, hipertensión, osteoporosis, además del cáncer de mama y las adicciones, entre otras; asimismo, favorece la autoestima en adolescentes y adultos mayores. Como parte de la promoción de la salud el Instituto de Salud instaló 17 módulos de servicios para la atención de los mexiquenses. En estos módulos se ofreció la asesoría de planificación familiar, salud bucal, orientación para la prevención de enfermedades, demostración culinaria, de igual forma se aplicaron vacunas y se hizo la medición de colesterol, triglicéridos y glucosa.

Finalmente, se destacó que el caminar tiene beneficios múltiples, tales como favorecer la eliminación de grasas, mejorar la circulación sanguínea, reducir la tensión muscular, disminuir el insomnio y fomentar la buena digestión, entre otros.





Sugerencias de expertos de Mayo Clinic para combatir el deterioro físico y mental posterior al internamiento en el hospital





ROCHESTER, Minnesota: El deterioro físico y mental es un efecto secundario común del internamiento en el hospital entre los ancianos. Esto ocurre aunque la persona solamente haya estado hospitalizada durante uno o dos días debido a algún procedimiento común, tal como la cirugía para reemplazo de la rodilla. Sin embargo, existen algunas medidas que los pacientes pueden tomar para recuperar su fuerza, vigor y agudeza mental después del internamiento en el hospital, comentan los expertos de Mayo Clinic en envejecimiento y estado físico, Dr. Nathan LeBrasseur y Dr. Michael Joyner, quienes destacan este punto como parte del Mes Nacional de la Fisioterapia.

Una de las cosas más importantes que el paciente hospitalizado puede hacer es simplemente levantarse y empezar a moverse otra vez, en cuanto le sea posible y hasta donde pueda, señala el Dr. LeBrasseur.

Según uno avanza en edad, menos necesita para descarrilarse. El hecho de permanecer en casi absoluta inactividad durante la estadía en el hospital ejerce mayor presión sobre el organismo y eso puede hasta inducir otro grado de discapacidad y deterioro funcional, añade.

“Es claro que la antigua creencia o dogma de que ‘el descanso es la única cura’ no es la respuesta correcta. Varios estudios diferentes y realizados en distintos ambientes han demostrado que el ejercicio desempeña una función muy activa en el proceso de recuperación”, explica el Dr. LeBrasseur, quien trabaja en Medicina Física y Rehabilitación y en el Centro Robert y Arlene Kogod de Mayo Clinicpara el Envejecimiento. “Sin duda, todo tipo simple de ejercicio es muy importante”.

La disminución del estado físico que se presenta durante o después de una hospitalización o enfermedad no es algo que sólo ocurre con los pacientes frágiles, dice el Dr. Joyner, anestesiólogo y fisiólogo de Mayo Clinic. Pueden además surgir problemas de cognición porque la anestesia y los analgésicos a veces provocan confusión o delirio, e incluso empeoran los problemas cognitivos existentes, acota el Dr. Joyner.

“Esto le puede ocurrir a cualquier y de manera rápida. Los ancianos corren mayor riesgo porque normalmente empiezan en un punto más bajo y, por tanto, tienen menos reservas”, añade el Dr. Joyner. “Si bien ninguna persona es igual a otra, ni ningún caso es igual a otro, la evidencia recabada de todo tipo de afección es que las tácticas de rehabilitación más agresivas generalmente funcionan mucho mejor de lo que uno cree”.

Las sugerencias de los doctores Le Brasseur Joyner son, entre otras, las siguientes:

* Procure mantenerse lo más fuerte posible, tanto física como mentalmente, de manera que si enferma, empiece en un punto más alto y cuente con las reservas y la motivación para recuperarse.

* Si se encuentra hospitalizado, empiece a moverse como pueda y cuanto antes.

* Descubra maneras de permanecer activo mentalmente, hasta en la cama del hospital. Usar la computadora para buscar información en el Internet o jugar puede ayudar.

* Tenga cuidado con el consumo de los sedantes.

* Ponga rótulos y relojes en la habitación del hospital para no desorientarse.

* Colabore con el equipo de atención médica para minimizar la disminución de su estado físico y desarrollar un plan de rehabilitación.


El objetivo final es ayudar a que la persona mantenga el estilo de vida que desea durante el mayor tiempo posible. Eso no sólo beneficia al paciente, sino que también es provechoso para la economía de la atención médica, dice el Dr. LeBrasseur.

“Mantener a la persona sana, autosuficiente y segura en la casa durante el mayor tiempo posible es importante para todos”, explica el Dr. LeBrasseur. “Creo que no existe nadie que no lo desee, y en eso precisamente se concentra nuestro trabajo”.

Nota: Para entrevistas con el Dr. LeBrasseur o con el Joyner que ostenta el título de Profesor Frank R. y Shari Caywood, comuníquese con Emily Hiatt, en la Oficina de Asuntos Públicos de Mayo Clinic, al 507-284-5005 o envíe un correo electrónico a newsbureau@mayo.edu.


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Información sobre Mayo Clinic

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sábado, 13 de octubre de 2012

Mi comunidad: Personas mayores en situación de desastres o emergencias.


Por: Ana Carvajal


Foto: Servicios Integrales de Ayuda para el Adulto Mayor

Un desastre es un evento (generalmente destructivo) que interrumpe las capas o el tejido social y las rutinas de una comunidad y supera la capacidad inherente de la comunidad afectada para responder al evento. Independientemente del tamaño de la jurisdicción, un desastre obliga a una respuesta conjunta de todos los integrantes de la comunidad que involucra la coordinación interinstitucional y la movilización de las organizaciones no gubernamentales que ayudan  en la respuesta a desastres, socorro y servicios de recuperación.

Los niños, las mujeres, las embarazadas y las personas mayores, son los más vulnerables  en situaciones de desastres.

En las personas mayores el grado y severidad en que  se vean afectados en emergencias y situaciones de desastres depende de varios factores como: discapacidad física, deterioro de la capacidad mental, disminución de la fuerza física y  presencia de enfermedad crónica como diabetes, hipertensión y enfermedad cardíaca, entre otras.  Muchos ancianos viven solos y si tienen discapacidad auditiva y visual su capacidad de respuesta  en una situación de desastre se ve limitada,  por ejemplo puede ser que no  puedan escuchar o leer  las instrucciones o recomendaciones en una situación de emergencia. Personas mayores que usan  silla de ruedas, muletas o estén encamados  presentan limitación para la movilidad o desplazamiento y pueden depender de otras personas en caso de evacuaciones o desalojo de la vivienda o  residencia.   

En  situaciones de emergencia los servicios  de salud  se colapsan para atender los pacientes afectados directamente por el desastre, por ejemplo: atención de los heridos y traumatizados en  terremotos. Si el Sistema de Salud no está  suficientemente preparado y organizado  en un plan de respuesta pre, durante y post desastres, la  atención de los pacientes  mayores, a menudo, se ve a comprometida. Por otro lado en situaciones de desastres  las personas mayores pueden presentar exacerbaciones de su enfermedad  de base o comorbilidad como la diabetes y la hipertensión arterial, entre otros. 

Las comunidades organizadas deben conocer  el número de personas mayores que  viven en su comunidad, conocer  sus necesidades y además contar con el personal de ayuda y acompañamiento  para la atención y ayuda de dichas personas  en caso de situaciones de emergencias o desastres.

La OPS , en una contribución al Día Mundial de la Salud 2012 Envejecimiento y Salud,  publicó un libro  sobre las “Directrices para la integración de las necesidades de las Personas  mayores en Situaciones de Desastre en el Caribe”, entre otras cosas;  recomienda a  los  niveles locales, regionales y nacionales contemplar  las  necesidades  de las personas mayores en situaciones de desastres como: cuidados de salud,  soporte psicológico, plan de evacuación, suministro de medicamentos para enfermedades crónicas  y/u organización de vivienda temporal. Recomiendan además a los diferentes  niveles  tener un mapa  con los diferentes tipos de  riesgo,  población  de las personas mayores expuestas, distribución por género, tipo de enfermedades y prevalencia de las enfermedades crónicas presentes en dicha población, además de contar con el recurso económico y de personal necesarios para la atención de los mayores en situaciones de  emergencia o desastres. Recomienda  que en situaciones de desastres muchas personas mayores por su experiencia  y conocimiento en diferentes áreas pueden inclusive ser un factor clave en la resiliencia (respuesta positiva ante un evento traumático) y recuperación post desastre.

Recomendaciones 
  1. Contar con un maletín de emergencia  que contenga: agua envasada, galletas, enlatados, abrigo o frazada  y las medicinas que toma usualmente para su  enfermedad de base: diabetes, hipertensión arterial, etc.

  2. Anotar en un lugar visible (puede ser en la puerta): teléfono  de un familiar o amigo para avisar en caso de una  emergencia o un desastre.

  3. Anotar en un lugar vivible los teléfonos de emergencia de  instituciones como: bomberos, ambulancia, médico de cabecera, hospital y/o clínica, grupos de apoyo, etc.

  4. Tener  en un lugar accesible los  papeles de identificación.

  5. Contar con  linterna, velas, fósforo  y radio de pila.

  6. Mantener el teléfono cargado y con saldo.

  7. Mantener comunicación con familiares y/o amigos (preferiblemente un vecino)

  8. Estar atento a las recomendaciones de las autoridades.

Referencias:

1- OPS. “Directrices para la integración de las necesidades de las Personas  mayores en Situaciones de Desastre en el Caribe”. Abril de 2012

2- Secretaría De Salud de México. Programa de acción Específico 2007-2012. Urgencias Epidemiológicas y Desastres Primera edición 2008. Disponible en:







viernes, 12 de octubre de 2012

Sexalescentes: grupo humano que llega en plenitud mental a los 60 años.




Dr. José Barrios García-Calderón

Compartimos el artículo del Dr. José Barrios García-Calderón que nos ilustra sobre los sexalescentes,  un nuevo grupo humano que emerge dentro del espectro del envejecimiento poblacional.

El envejecimiento en todas las personas se inicia desde el nacimiento. Nuestras células empiezan a envejecer desde que empiezan a funcionar y solo en los últimos años de nuestras vidas es que se hace más evidente los síntomas de dicho envejecimiento y dependiendo de cómo hemos vivido tanto en lo físico como en lo emocional.

Actualmente, llegar a los 60 años no es envejecer necesariamente en ningún sentido. La medicina ha avanzado como para que el promedio de vida se acerque a los 80 años o más. Entonces nos encontramos con un grupo demográfico relativamente nuevo que no se consideran sexagenarios ni tienen la menor intención de abandonar sus actividades diarias, ya sean privadas, laborales, familiares y sociales.

Así como en los inicios del siglo XX se creó el término adolescente para clasificar a un grupo humano que ya no pertenecía a la infancia pero aún no llegaba a las características del adulto, actualmente se está postulando cada vez más el uso del término Sexalescente para un grupo humano que está llegando o pasa de los 60 años y si bien han pasado la adultez (suelen llamarlos adultos mayores o de la tercera edad) no tienen en su espíritu la orientación al envejecimiento mental sino que están llenos de ilusiones, nuevos proyectos y no está dentro de sus planes envejecer mal, no son personas detenidas en el tiempo, valoran y dan más peso a las cosas. Pueden compartir con la juventud ideales y pensamientos pero no se consideran en retirada.

Muchas veces luchan por mantenerse en ocupaciones o por mantener el afecto de quienes los rodean, pero persisten en sus objetivos, en especial cuando tienen quien los escuche y comparta con ellos sus objetivos.

Es por esto que no solo en mis investigaciones teóricas sino en mi práctica clínica he podido comprobar que los sexalescentes tienen una gran capacidad para iniciar procesos psicoterapéuticos prolongados importantes, en especial de orientación psicoanalítica incluido el Psicoanálisis mismo, en donde revisan toda su vida y proyectan hacia el futuro sus energías e ilusiones, proyectos y logros que realmente impresionan y muchas veces no los tenemos en cuenta.

Personalmente he tenido gratas sorpresas al respecto y hay literatura al respecto pero mucho más actual que en los inicios del Psicoanálisis ya que hay que tener una técnica especial.

Es importante que el Estado o cualquier Gobierno, no desaproveche la fuerza laboral y la sabiduría que tienen y mantendrán por más tiempo las personas mayores de 60 años. 


DR. José Barrios García-Calderón

Médico-Psiquiatra-Psicoanalista (SPP-IPA)
C.M.P. 15997.  R.N.E. 11677.
                         
E-mail: barriosjacobs@gmail.com

Fuente: http://www.rpp.com.pe/2012-10-12-sexalescentes-grupo-humano-que-llega-en-plenitud-mental-a-los-60-anos-noticia_530448.html

martes, 2 de octubre de 2012

Notas de salud: El cambio Climatico y la salud



Un reporte global  sobre el  cambio climático advierte que en pocas décadas, millones de personas podrían tener hambre, decenas de millones podría tener sus viviendas inundadas cada año y un millardo de personas podrían tener hambre. Según el  "Panel  Intergubernamental del Cambio Climático", el impacto  del  cambio climático (Tibbetts  John, 2007) en diferentes áreas (fuentes de agua, ecosistemas marinos, la floresta, ecosistemas costeros, vida salvaje,  transporte,  turismo, ríos, lagos, pantanos, agricultura comercial, agricultura de subsistencia, asentamientos costeros, ganadería, áreas urbanas, estrés por calor, enfermedades transmitidas  por vectores, demanda incrementada de energía e industria de la construcción entre otros) en los continentes,  ha sido estimado  como  fuertemente negativo,  fuertemente positivo, neutral, positivo o negativo.   Siendo el Continente Africano el  que ha sufrido un  impacto fuertemente negativo o negativo en casi todas las áreas mencionadas anteriormente, seguido de Asia y en tercer lugar  América Latina, inclusive, en las regiones polares, se ha evidenciado un impacto fuertemente negativo en áreas como: el  ecosistema marino, lagos  y ríos, entre otros. El cambio global según opinión de los expertos, han incrementado de manera importante la frecuencia de los desastres naturales,  dentro de ellos,  las lluvias, los deslaves y las sequías. 

Los  desastres  naturales son eventos catastróficos  de origen geológico, atmosférico o hidrológico.  Entre los desastres naturales se mencionan a los terremotos, erupciones volcánicas, deslizamientos o deslaves,  inundaciones, tsunamis, los huracanes y las sequías. Los desastres pueden  tener una aparición rápida o lenta y a menudo, ocasionan  serias consecuencias  sociales, económicas y sanitarias.

Las personas en general creen que los efectos del cambio climático no les afectarán a ellos, ni a sus familiares, ni a su entorno, tienen la percepción de que esto es un problema de las generaciones futuras y que afectará más a las especies animales o plantas. Estudios realizados  recientemente (Karen Akerlof y col,  2010) , encontraron que 13  % de los encuestados piensan que  los cambios climáticos se presentarán en un tiempo mayor de 25 años,  13% opinaron que serán afectados en 50 años, 12 % en 100 años y 15 % opinaron que nunca serán afectados. Menos del 40% opinaron que ellos están siendo afectados en este momento. De modo que, se necesita  cambios de conducta y de percepción sobre  el cambio climático y sus efectos para que las personas tengan una actitud más responsable con el ambiente.

Los peligros ambientales de gran escala y alcance mundial que amenazan la salud humana comprenden el cambio climático, el agotamiento de la capa estratosférica de ozono, la pérdida de diversidad biológica, cambios en los sistemas hidrológicos y en las reservas de agua dulce, la degradación de la tierra y las presiones ejercidas sobre los sistemas de producción de alimentos.

Para apreciar esta escala y el tipo de influencia en la salud humana se requiere una nueva perspectiva concentrada en los ecosistemas y en el reconocimiento de que el fundamento de una buena salud de las poblaciones en el largo plazo depende en gran parte de que los sistemas que mantienen la vida en la biosfera conserven su estabilidad y buen funcionamiento. Además, conlleva un reconocimiento de la complejidad de los sistemas de los cuales dependemos.

(Figura No 1)


Fuente: OMS. Cambio Climático y Salud Humana
http://www.who.int/globalchange/ecosystems/es/index.html

Proteger la salud del cambio climático planetario exige la gestión a muchos niveles, desde los factores sociales y económicos que impulsan el cambio hasta los peligros y exposiciones resultantes para los grupos humanos. 

Las inundaciones son una de las catástrofes naturales más frecuentes, originadas generalmente por lluvias torrenciales o por deshielos, sus consecuencias sobre la salud son muy variadas, los efectos más serios son los ahogamientos. Los deslizamientos o derrumbes  ocurridos por el reblandecimiento de la tierra y el colapso de viviendas construidas en sitios vulnerables  pueden contribuir a incrementar el número de fallecidos.

Las inundaciones pueden causar efecto directo en las personas como los traumatismos graves, aunque lo más frecuente son las lesiones leves como heridas pequeñas, laceraciones y pinchazos, las cuales suelen infectarse si no son limpiadas  apropiadamente,  una complicación potencial de las lesiones en  la piel es el tétanos.  Otra de las consecuencias  posterior a inundaciones es el incremento de las enfermedades  endémicas,  propias de la región inundada,  transmitidas por vectores (Sutherst  Robert W, 2004) como: la malaria, el dengue y la encefalitis del Nilo Occidental, entre otros. El agua estancada provocadas por lluvias torrenciales o desbordamiento de los ríos  sirven como criaderos para los mosquitos. 



Epidemias como leptospirosis,  transmitida por la orina de ratas y otros roedores, y la diarrea por el Vibrio cholerae, son enfermedades infecciosas asociadas a las inundaciones, generalmente aparecen los tres primeros meses posterior al desastre.

Las inundaciones, similar a otros  desastres naturales,  ocasionan  que un número importante de personas pierdan sus viviendas  de manera temporal o definitiva, convirtiéndose en lo que se ha denominado "damnificados ambientales" o "desplazados  por desastres". Las personas recluidas en albergues temporales pueden presentar enfermedades que son producto del hacinamiento, escasez de agua,  falta de alimentos e higiene inadecuada. Mencionándose la escabiosis (sarna) como una de las más frecuentes.  
El albergue temporal debe cumplir las siguientes  condiciones (Cruz Roja Internacional-Oficina de Guatemala, folleto Nº 2): Proteger del frio, calor, viento y la lluvia, proporcionar sitios para guardar las pertenencias, dar seguridad emocional y de intimidad e identificar una necesidad territorial. Adicionalmente, debe garantizarse la atención médica inmediata según la morbilidad (tipo de enfermedad)  existente en la población albergada, coordinar con otras entidades programas de vigilancia epidemiológica y rehabilitación y determinar y controlar con las instancias correspondientes los riesgos ambientales.

Las diarreas por diversos agentes infecciosos, así como las intoxicaciones alimentarias son una de las afecciones usuales en los albergues. Las enfermedades respiratorias (Bellos Anna et al, 2010) , a menudo, pasan desapercibidas por otras  enfermedades más visibles como las diarreas y otras causantes de brotes como la meningitis meningocócica, su importancia en los albergues ha sido estudiada más recientemente. El hacinamiento, las bajas temperaturas y  la contaminación del aire interior, propician la aparición de enfermedades transmitidas por vía respiratoria como el resfriado común,  influenza, neumonía por diversos agentes, entre ellos Mycoplasma pneumoniae desencadenamiento de asma, bronquitis y tuberculosis. Otras enfermedades transmitidas por vía respiratoria como la varicela (lechina), el sarampión y la meningitis meningocócica pueden ocasionar brotes en los albergues.  

Durante una inundación se recomienda examinar, con los métodos recomendados, las fuentes de agua, así como los sistemas de distribución, para investigar presencia de agentes biológicos, principalmente Escherichia coli, la presencia de esta bacteria por encima de los límites permitidos, evidencia contaminación fecal-oral. La necesidad más apremiante asociada a las inundaciones es la disponibilidad de agua potable. 

La contaminación química de las aguas debe sospecharse cuando los cultivos han quedado bajo las aguas durante las inundaciones, los efectos asociados a contaminación química del agua y de los alimentos (Carvajal Ana y Oletta López JF, 2010), a diferencia de los ocasionados por agentes infecciosos, se presentan a largo plazo y la mayoría de las veces,  no es posible  establecer  una relación causa efecto. 

Los desajustes emocionales producto del impacto mismo de la inundación o  por la pérdida de familiares, de sus pertenencias o de la vivienda es un tema a tener en cuenta posterior a inundaciones. Conflictos y violencia, especialmente la de género suelen presentarse posterior a desastres. Convivir muchas personas, en espacios reducidos en hacinamiento como een los albergues temporales, propicia   la existencia de violencia de todo tipo. 

Autores: 

Dra. Ana Carvajal 
Especialista en Infectología

Dr José Félix Oletta López 
Médico   Internista 




Referencias
Bellos Anna, Mulholland Kim, L O'Brien  Katherine, A Qazi  Shamim, et al. (2010)The burden of acute respiratory infections in crisis-affected populations: a systematic review. Confl Health.; 4: 3.

Cruz Roja Internacional. Manejo de Albergues Temporales .Folleto 2. Disponible en: http://www.cruzroja.org/documentos/desastres.htm

Karen Akerlof , Roberto DeBono  et al.. Public Perceptions of Climate Change as a Human Health Risk: Surveys of the United States, Canada and Malta. (2010) Int. J. Environ. Res. Public Health . 7, 2559-2606

RSCMV.  Noticia epidemiológica Nº 17 .  Carvajal A y  Oletta López JF .  Riesgos químicos para la salud asociados al agua de consumo humano . 8 de Junio 2010. www.rscmv.org.ve

Sutherst  Robert W. Global Change and Human Vulnerability to Vector-Borne Diseases
(2004) Clin Microbiol Rev. January; 17(1): 136–173. 

Tibbetts  John. Health Effects of Climate Change. (2007). Environmental Health Perspectives • volume 115 | number 4 | april .

Enlaces Conexos:

OMS: 10 datos sobre Cambio Climático y Salud.  Diciembre de 2009. Disponible en:

OMS: Cambio Climático y Salud Humana.  Disponible en:

Notas de salud: Días de Calor


En los días calurosos los infartos son más frecuentes: usa ropa fresca, toma líquidos especialmente agua,, mantente en sitios sombreados o lugares frescos de la casa, si sufres de Hipertensión arterial  NO olvides tomar tus medicinas!!!

Notas de salud: Prevención de enfermedades trasmitidas por los alimentos




Red de Sociedades Científicas Médicas de Venezuela
INFORMACIÓN PARA TODO PÚBLICO

Prevención de enfermedades transmitidas por
alimentos

Material educativo
9 de julio de 2010
Campaña: Consume alimentos saludables y seguros para que tengas una
vida sana.




El hallazgo en nuestro país, en meses recientes y aún en la actualidad, de miles de toneladas de alimentos descompuestos en contenedores, en diferentes partes de la geografía nacional y la posibilidad de su reprocesamiento para consumo humano, ha provocado el interés de la población sobre las enfermedades que pueden ser transmitidas por los alimentos. Es por ello que la Comisión de Epidemiología de la RSCMV ha preparado este documento dirigido a al público en general donde presentamos en forma sencilla estos temas y elaboramos recomendaciones destinadas a preservar la salud y evitar las enfermedades transmitidas por alimentos.

II. ¿Qué agentes infecciosos o microorganismos pueden llegar a los alimentos ?

Los agentes infecciosos pueden ser llevados de las manos a los alimentos o contaminarlo directamente, o por medio de animales portadores como las ratas y ratones o las moscas, por ejemplo: las bacterias o sus toxinas: Salmonella, Shigella, Eschericha coli, Estafilococos aureus, entre otras. Parásitos como la Entamoeba histolytica (agente etiológico de la amibiasis). Virus, como el rotavirus, agente causante de la mayoría de los cuadros diarreicos en los niños.

III. Recomendaciones en la compra de alimentos

• Durante su visita a los mercados, no toque directamente los alimentos y en particular, la carne cruda, lávese las manos después de manipularlos o tocarlos.

• Los animales vivos que venden en los mercados como las aves, pueden transmitir una serie de enfermedades incluyendo la influenza aviar ("gripe aviar"). Por lo tanto evite la manipulación o el contacto directo con estos animales.

• Revise la fecha de caducidad o de vencimiento de los alimentos, esta tiene que estar en forma clara en el envase.

• Elija alimentos frescos y en buen estado.

• Evite comprar alimentos abombados, con abolladuras, con envases rotos o con filtraciones.

• Revise bien los alimentos que están en oferta, algunas veces la fecha de vencimiento está cercana a la fecha de compra.

• Si va a comprar carne, recuerde que la “cadena de frio” es obligatoria en estos
alimentos, ya que al aire libre y a la temperatura ambiental se descompone rápidamente, particularmente el pollo.

IV. Recomendaciones sencillas sobre la preparación de los alimentos
(OMS)

1. Lávese frecuentemente las manos

Ud debe lavar sus manos antes y después de la preparación de los alimentos. Los microorganismos patógenos en las manos son eliminados transitoriamente con el agua y el jabón. Las manos también deben ser lavadas antes y después de comer, antes y después de ir al baño, después de cambiar loa pañales al bebé o el cuidado de personas mayores, después de tocar productos químicos de limpieza, después de tocar basura y cuando estén visiblemente sucias. El lavado de manos es una de las medidas más sencillas para evitar enfermedades diarreicas y otras infecciones como la influenza.


2. Lave muy bien los alimentos como frutas y verduras

El agua que se utiliza para lavar los alimentos debe ser limpia y de calidad si esta no reúne los requisitos del agua potable (incolora, inodora, libre de patógenos) puede a su vez transmitir enfermedades.


Puede desinfectar los vegetales con un chorro de vinagre o de limón.

3. Evite comer alimentos crudos o semi crudos


Los alimentos semicrudos o crudos pueden transmitir enfermedades teniasis,triquinosis(carne de vaca), salmonelosis (huevos) etc). Al cocinarlos asegúrese de que no quedan partes rosadas y que estén bien cocinados.

4. Conserve los alimentos separados en el refrigerador


No mezcle alimentos de consumo inmediato(como quesos), con alimentos crudos (ejemplo carne y pollo sin cocer). Evite contaminación cruzada de los alimentos: al mezclar alimentos crudos con alimentos de consumo inmediato, podemos contaminarlos con gérmenes que podrían estar presentes en los alimentos crudos como las carnes y los huevos. Es por ello que en su refrigerador los alimentos de consumo inmediato, deben estar separados de los alimentos crudos como las carnes.
5. Evite consumir alimentos que puedan estar en mal estado o con abolladuras, que tengan mal olor o mal sabor, que estén vencidos, o que estén mal refrigerados.

6. Los alimentos deben estar bien refrigerados a menos de 5 grados centígrados y congelados a cero grados o menos. La zona de peligro para los alimentos es de 5 grados a 60 grados, en esa temperatura las bacterias se pueden multiplicar con mayor facilidad.

V. Precauciones con el agua y los alimentos para viajeros.

El agua y los alimentos son la primera fuente de enfermedades infecto‐contagiosas,algunas graves como diarreas, amibiasis, fiebre tifoidea y parasitosis intestinales (lombrices).

-No abuse en la cantidad de comida, no sea goloso.
-La apariencia de la comida no es suficiente para detectar contaminación.

-No coma en sitios no autorizados por la autoridad sanitaria

-Vaya con Mucha cautela con la comida de vendedores ambulantes, evite las salsas y otros alimentos que se mantienen al aire libre sin tapa o de origen desconocido. Es preferible que se escoja los productos industrializados y con permiso sanitario.

-Evite los alimentos poco cocidos y los no pasteurizados, en especial los lácteos, quesos blancos, las cremas y las mayonesas no refrigerados.

-Las bebidas "raspados" o "cepillados" de hielo, de origen dudoso no deben ser consumidos, de igual modo los jugos.

-Los pescados, mariscos, moluscos, crustáceos, mejillones, ostras, pepitonas chipi chipi, guacucos, etc. son preparados típicos de la región costera y deben ser evitados a menos que hayan sido muy bien cocinados. Coma alimentos del mar crudos en lugares autorizados por la autoridad sanitaria. Recuerde que son "filtros" del mar y acumulan muchos gérmenes y virus, entre ellos, el de la hepatitis A y las bacterias que producen el cólera. Mucha cautela con alimentos preparados con nombres populares como "rompe colchón" "vuelve a la vida" y "siete potencias".

-Cuidado con los dulces de leche, chichas, cremas, natillas, y helados sin marca y de origen desconocido, son fuente muy común de intoxicaciones. Consuma solamente los alimentos con permiso sanitario y fecha de consumo vigente.

- Al comer pescado esté atento con las espinas, si se traga una, debe comer panes casabe, cambur u otro alimento que lo arrastre. En algunos casos debe buscar ayuda médica para retirar la espina.

-Las comidas grasosas y con granos hay que evitarlas de noche.

-Evitar las comidas muy saladas, en especial en pacientes hipertensos.

-Deben estar atentos con pescados y comida de mar las personas alérgicas a estos productos.

Reglas doradas para la preparación de comidas

-Lávese las manos antes y después de preparar los alimentos y después de usar el sanitario.

-Mantenga limpias todas las superficies donde se cocina.

-Use agua limpia sin contaminar para preparar y cocinar los alimentos.

-Manipule los alimentos en forma higiénica.

-Evite el contacto de los alimentos crudos y los cocidos.

-Los vegetales deben ser lavados y use un toque de vinagre o limón fresco para su desinfección.

-Proteja los alimentos de los roedores, insectos y otros animales.

-Cocínelos bien.

-Consuma los alimentos recién cocinados.

-Guárdelos en refrigerador o cava.

-Recaliéntelos bien.

VI. Conoce y reclama tu derecho como consumidor


El Derecho a la alimentación Es un derecho humano Universal.

Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, así como a la familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentación….." Declaración Universal de los Derechos Humanos (1948) 

Art. 25, 1. "

El Estado venezolano debe ofrecer las garantías para el desarrollo efectivo del derecho a 
la alimentación. La Constitución de la República Bolivariana de Venezuela lo prevé en el
artículo 305:

 " El Estado promoverá la agricultura sustentable como base estratégica del desarrollo rural integral, y en consecuencia garantiza la seguridad alimentaria de la población; entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el ámbito nacional y el acceso oportuno y permanente a éstos por parte del público  consumidor….."

Autores:

Carvajal Ana, José Félix Oletta L

 Alejandro Rísquez.


Fuente: (Rísquez A.) Guía de la Salud del Viajero, Venezuela 2010. p: 92‐94. Editorial
Arte S.A. Caracas 2009.

VII. Referencias
1‐ Carvajal Ana y Oletta L José Félix. RSCMV. Noticias Epidemiológicas Nº 19. Inocuidad de
los alimentos. 27 Junio 2010.
Disponible en: http://www.rscmv.org.ve/pdf/noticias_epidemologicas19.pdf
2‐ OMS. Inocuidad de los alimentos. Disponible en.



3. Rísquez Alejandro. Guía de la Salud del Viajero, Venezuela 2010. p: 92‐94. Editorial Arte
S.A. Caracas 2009.

4. Ministerio de Salud de Chile. Inocuidad de los alimentos. Disponible en:


VIII. Anexos
En archivo anexo presentamos las recomendaciones del Ministerio de Salud de Chile,
sobre la preparación de los alimentos.



















lunes, 1 de octubre de 2012

Noticias de interes: Dia del adulto Mayor


Día Internacional  del adulto mayor


Por: Ana Carvajal.


1 de octubre.

El 1° de octubre, se celebra el Día Internacional de las Personas de Edad, el mismo fue proclamado el 24 de diciembre de 1990, en la Asamblea General de las Naciones Unidas (NU) en su resolución 45/106, para dar seguimiento a las iniciativas de las NU, como el Plan de Acción Internacional de Viena sobre el Envejecimiento  efectuada el año 1982. (www.un.org)

La Organización Mundial de la Salud (OMS), estima  en el mundo hay  alrededor de 600 millones de personas de 60 años y más; el año 2025 esta cifra se duplicará y llegará a casi dos mil millones hacia el año 2050. La mayoría de las personas de la tercera edad vive  en países en vías de  desarrollo.


(Ver gráfico N° 1) (http://www.who.int/ageing/events/idop_rationale/es/index.htm)

Gráfico N° 1



En nuestro país, se realizaron diferentes actividades relacionadas con ese día, sin embargo muchas son las carencias de los adultos  y adultas mayores en Venezuela, muchos ancianos carecen de: Seguro Social, pensiones, alimentación y de una vivienda digna, menoscabándose sus derechos, los cuales están consagrados en la Constitución Venezolana. 

Transcribo la opinión del Señor José Hernán publicada en la red 

JOSE HERNAN BECERRA GONZALEZ

"LOS ADULTOS MAS MAYORES, LOS QUE PASAN DE 75 AÑOS, NECESITAN QUE SE APRUEBE EN ESTE BELLO PAÍS VENEZUELA, UNA LEY NACIONAL ESPECÍFICAMENTE PARA LOS ADULTOS MAYORES, PUES MUCHOS DE ESTOS, SE HAN MUERTO POR FALTA DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS, LA PENSIÓN DEL I.V.S.S.NO LES ALCANZA, NI PARA LA MITAD DE LOS GASTOS QUE ESTOS REQUIEREN PARA SOBREVIVIR HUMANAMENTE."

20/08/2012 07:02:36 p.m.

También le invitamos a leer: “El arte de envejecer”  en este blog, también lo puedes revisar en: 




Reflexiones: Carta de ciudadano de la tercera edad




Aprender a envejecer puede ser la clave de una  magnifica y fructífera existencia llena de luz y experiencias vivificantes. Hay cierta infundada opinión que aproximarse a las puertas de la vejez tiene cierta similitud con entrar en un mundo de soledad, tristeza, nostalgia sin más virtud que estar a la espera del final. Como  el destino natural de  los humanos es envejecer, (o quizá la buena fortuna),  sabio es aprender a disfrutar con  mayor intensidad y a consciencia de entrar en una etapa en la cual nuestras  emociones, saberes y afectos  que  tienen como compensación la riqueza de la experiencia vital acumulada,  la ventaja de ser auténticos y gozar del amor y respeto de nuestros hijos y nietos, esos afectos y vivencias llenan nuestra existencia. Pero queda algo más... ¿Cómo compartir todas esas vivencias con efectos multiplicadores? NO ESTAMOS SOLOS, compartamos nuestros conocimientos y vivencias  con nuestros amigos y familiares. Crisóstomo Ruiz* (Sic..). Las Acacias. Caracas, 2012. Fuente: Revista Zeta Nº 1849- 20-04-12


*Tomás Crisóstomo Carvajal Ruiz.

Mi plato favorito

Musica de antaño y de hoy

Sabias que...

Entrevistas (de antier y de hoy)

Tus derechos: Los derechos de Las personas mayores



a)    Normativa Nacional

Constitución  de la República Bolivariana de Venezuela

Artículos relacionados con la protección del mayor
Artículo 80

El Estado garantizará a los ancianos y ancianas el pleno ejercicio de sus derechos y garantías. El Estado, con la participación solidaria de las familias y la sociedad, está obligado a respetar su dignidad humana, su autonomía y les garantizará atención integral y los beneficios de la seguridad social que eleven y aseguren su calidad de vida. Las pensiones y jubilaciones otorgadas mediante el sistema de seguridad social no podrán ser inferiores al salario mínimo urbano. A los ancianos y ancianas se les garantizará el derecho a un trabajo acorde a aquellos y aquellas que manifiesten su deseo y estén en capacidad para ello.”

Las personas mayores gozan de todos los derechos consagrados en nuestra constitución como: el derecho a la vida, a la salud, al trabajo, a una vida libre de violencia, entre otros.
 .


 El INAGER (Instituto Nacional de Geriatría y Gerontología), fue sustituido por el INASS (Instituto Nacional de los Servicios Sociales), a continuación transcribimos el siguiente texto en relación a su promulgación en la Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela.

El actual Instituto Nacional de Servicios Sociales (Inass) fue designado como tal mediante la Ley de Servicios Sociales, publicada en Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela Nº 38.270, de fecha 12 de septiembre de 2005, conservando su designación como "Instituto Nacional" de conformidad con el Artículo 69 de la referida Ley; lo que, en concordancia con lo establecido en el Artículo 95 de la Ley Orgánica de la Administración Pública, publicada en la Gaceta Oficial Nº 37.305, de fecha 17 de octubre de 2001, y dentro del Marco Constitucional establecido en el Artículo 142 de la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, le atribuye el carácter de autonomía funcional, personalidad jurídica y patrimonio propio


La misión del INASS es: 

    "  Fomentar y ejecutar políticas, planes y estrategias en materia de servicios sociales, para garantizar los derechos de las Adultas y Adultos Mayores y Otras Categorías de Personas, propiciando la participación e integración ciudadana, en articulación y coordinación con los entes públicos y privados, a fin de mejorar su calidad de vida, contando con un personal calificado y comprometido con el desarrollo social del país."



Para mayor información: